“服装生产工艺与管理”是服装设计与工程专业的主干必修课程之一。本课程内容主要包括：成衣基础工艺，生产准备，裁剪工艺，缝制工艺，缝纫原理，熨烫定形工艺，成衣品质控制，后整理、包装和储运、生产技术文件、服装生产的种类与特点、服装生产系统的技术基础、服装生产线的组织与管理、服装生产线的设备配备、服装生产工艺计划、服装生产质量管理、服装生产成本管理等。结合我国服装生产的特点，从生产质量，生产成本，作业研究，生产过程组织，生产计划等方面，对生产管理的基本理论，管理项目，管理重点和管理方法进行系统的介绍，使学生了解服装生产各工程的技术内容，对服装生产管理体制的基础理论知识、服装生产管理的要素和应用方法有基本和全面的了解，了解成衣工艺的发展动向和新技术，新工艺的应用，满足服装工业化生产对管理人才培养的需要。本课程与生产相结合，实践性较强，因此引入现代化教学手段，运用视频、图片、文字相结合，对所授内容进行讲述，同时注重培养学生对已学结构、样板、基础工艺等知识的综合运用能力，能有针对性地对生产中存在的问题进行分析、提出解决方案。选用教材为张文斌编著的《服装工艺学（成衣工艺分册》，中国纺织出版社出版，以及杨以雄编著的《服装生产管理》，东华大学出版社出版，能较好地满足课程教学的基本需要。